www.dinakaufman.com

O consumo de quantidades suficientes de ácido fólico reduz o risco da doença de Alzheimer de acordo com um recente estudo publicado no Jornal da Associação de Alzheimer e Dementia. Esse estudo mostrou que adultos que consomem pelo menos a recomendação dietética de 400 microgramas de ácido fólico por dia reduz em mais de 50% o risco da doença de Alzheimer. O ácido fólico, uma forma sintética de folato, que é uma vitamina B hidrosolúvel é necessário para a síntese de várias substâncias no sistema nervoso como: neurotransmissores, mielina e fosfatidilcolina. Os alimentos ricos em ácido fólico são: folhas verdes escuras, frutas cítricas, grãos integrais, ervilhas, banana, feijões e os alimentos enriquecidos com o ácido fólico.
Os níveis adequados de ingestão de ácido fólico reduzem também a homocisteína. A homocisteína elevada acontece quando uma pessoa está deficiente de ácido fólico ou vitamina B12, e é um fator de risco para ataques cardíacos e doenças de vasos sanguíneos e muito provavelmente também para a doença de Alzheimer.
A conferencia Internacional da Assossiação de Alzheimer realizada em Junho de 2005 sobre a Prevenção de Demência também mostrou que doses de 800 microgramas de ácido fólico por dia, o dobro da recomendação diária (RDA) foram capazes de melhorar testes de memória, o tempo de reação e a velocidade do pensamento de pessoas adultas.
Além disso baixos níveis sanguíneos de folato tem sido associados a um maior risco de cancer. Como o folato está envolvido com a síntese, reparo e funcionamento do DNA, existem algumas evidências científicas de que a deficiência de folato pode causar danos no DNA e levar ao cancer. Alguns estudos associam dietas baixas em folato com um risco aumentado de cancer de mama, pancreático e colo retal mas ainda se deve esperar mais trabalhos clínicos para que o folato seja recomendado para diminuir riscos de cancer.

Int J Epidemiol 1991;20:368-74.
Ann Intern Med 1998;129:517-24.