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A Universidade Hebraica de Jerusalém encontrou, após terem comparado os valores nutritivos do grão-de-bico selvagem da Turquia orientalcom o cultivado, encontraram que os grãos-de-bico selvagens tem três vezes mais aminoácido triptofano (precursor do neurotransmissor serotonina) que os grãos-de-bico cultivados.

A equipe começou a estudar grãos-de-bico há cinco anos e ao contrário das outras colheitas que os povos pré-históricos começaram a cultivar há 11.000 anos - trigo, lentilha, cevada, linhaça e ervilhas; o cultivo dos grãos-de-bico era raro e extremamente difícil de serem cultivados.

Os grãos-de-bico selvagens somente podem ser encontrados em diversas partes do sudeste da Turquia, ao contrário das outras colheitas que podem ser encontradas em toda a Ásia.

Para evitar um fungo no inverno que pode acabar com toda colheita, os camponeses neolíticos tiveram que transformar a colheita de grão de bico do inverno em uma colheita de verão.

É muito difícil modificar a estação de crescimento de uma planta. O grão de bico selvagem frutifica no fim de março (inverno) e o domesticado no verão.

Kerem e sua equipe supõem que os pré-históricos sabiam que o grão de bico era importante. O grão de bico da dieta deve ter exercido um papel fundamental nas situações estressantes da passagem do nomadismo para a vida sedentária.
 

Kerem, Z.; et al (2007) Chickpea domestication in the Neolithic Levant through the nutritional perspective. Journal of Archaeological Science.