Uma única refeição rica em gordura pode prejudicar a função cardiovascular
publicado em 27-04-2007
Pesquisadores da Universidade de Calgary (Canadá) observaram as respostas de stress de dois grupos de estudantes: um grupo comeu sanduÃche do McDonald, o outro comeu um cereal seco com leite sem gordura, barras de cereal e yogurte sem gordura.Como parte do estudo, os dois grupos de 30 adultos jovens saudáveis jejuaram a noite anterior e tiveram um grupo tomou café da manhã rico em gordura e o outro grupo sem gordura. Ambas as refeições tinham o mesmo número de calorias e a refeição sem gordura foi suplementada com sódio e potássio. Duas horas depois os dois grupos fizeram testes de stress fÃsico e mental o e as suas respostas cardiovasculares foram medidas.
O resultado surpreendeu os investigadores, que não esperavam que apenas uma refeição rica em gordura fosse capaz de tornar as pessoas mais estressadas.
É bastante documentado que uma dieta rica em gordura leva a arteriosclerose, aumenta o risco de um ataque do coração mas as pessoas não imaginam que uma única refeição rica em gordura é suficiente para fazer mal às funções cardiovasculares.
J. Nutr. 2007 137: 935-939. A High-Fat Meal Increases Cardiovascular Reactivity to Psychological Stress in Healthy Young Adults